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五粮液酒用的是哪5种粮食每种粮食比例是多少? 发布人:AG娱乐 来源:AG娱乐 发布时间:2021-02-28 20:17

  咱们中国的酒文化非常悠久,古往今来有数不胜数的白酒品牌,远古时代暂且不说,单单是最近这100多年里,就有很多品牌的白酒诞生。有的犹如昙花一现,转瞬即逝,也有的经久不衰,一直备受大家的喜欢。比如说五粮液,下面就给大家说说五粮液酒的故事。

  有人说,你这不是废话吗?酒瓶上写得清清楚楚,分别是高粱、大米、糯米、玉米、小麦。这是大家都知道的事,不再啰嗦,咱们说点鲜有人知的事。五粮液酒最初的时候,用的并不是这5种粮食。

  从1959年开始,五粮液一直用的高粱、大米、糯米、玉米、荞麦这5种粮食。口感虽然好喝,但是回味一直都有淡淡的苦味,让五粮液的口感一直存在一种美中不足的感觉。同时也制约着五粮液的进一步发展。

  同年的8月,一位叫做刘沛龙的师傅,开始进入酒厂,潜心研究口感的变化和苦味的来源。最后确定是原料中的荞麦造成的,荞麦酿酒风味虽然好,但是也带来的苦味。随后经过多次测试和调配,发现用小麦代替荞麦,就可以完美解决这个问题。

  一直到了1974年,五粮液酿酒的配方才从高粱、大米、糯米、玉米、荞麦,彻底更换成高粱、大米、糯米、玉米、小麦。就此彻底定了下来,口感也摆脱了苦味。而从1959年到1974年之间酿的五粮液酒,虽然有苦味,但是也彻底成为了。

  很多人都对粮食比例很感兴趣,想要知道具体的比例是多少,然后自己酿酒。其实就算是告诉你了,也不可能酿出一样的口感。这里面投料的时机,酒曲的运用,酿酒的工艺,蒸馏的技术,取酒的时机等等,都对酒的品质有决定性的影响。所以即使知道比例,也只是满足一下好奇心。上图比例来源网络【仅供参考】。

  最后接着说回白酒,酿酒的方法很多人都会,酿酒的粮食也就那么几种。但是真正酿出的好酒却不太多,这是为什么呢?简单来说,和配方、技术、工艺的关系非常大,也就是说不是所有用粮食酿的酒都是好酒,甚至有的还不如勾兑酒好喝。

  五粮液酒用的是哪5种粮食,每种粮食比例是多少?就是详细的介绍,看完让你更懂酒!喜欢本文,欢迎分享,留言说说你的看法。

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