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泸州老窖与五粮液到底哪一种更好喝?酒友说出 发布人:AG娱乐 来源:AG娱乐 发布时间:2021-03-01 19:32

  我国的白酒是有很多种,想喝什么样的白酒就可以喝什么样的白酒,在这么多白酒当中,有不少白酒都是我们很熟悉的,比如说茅台酒、五粮液、汾酒、剑南春、泸州老窖、洋河大曲等,每一种白酒都是各有各的特色,相比较起来也是会比较大的差别。

  天府之国多佳酿,四川自古飘酒香。1952年至1989年的全国评酒会评选的中国名酒,川酒已经占据一半!泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊、郎酒号称川酒的六朵金花。

  浓香型白酒一般分为单粮型和多粮型,单粮浓香的代表是泸州老窖,多粮浓香的代表首推五粮液。因生产中所用原料品种及比例不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异。

  五粮液作为多粮型酿造的经典代表,采用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,并以香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的独特风格闻名于世。

  五种粮食搭配,口感、香气更加丰富。多粮型白酒充分发挥各种原料的优势,汲取各种粮食的精华。多种粮食相互作用,为丰富味觉提供了较为全面的物质基础。

  与五粮液对比,泸州老窖使用纯粹的高粱酿制,属于单粮酒,口感更纯正,且窖香突出。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料配制而成,口感上相对来讲要纯正。

  泸州老窖有机高粱种植出产的泸州高粱又称糯红高粱,是川南地区独有的作物,也是 酿造浓香型白酒的最佳原料。单粮酒将高粱用到极致,凭借高粱香的特质,与多粮浓香酒,形成一香双秀。

  不仅是材料不同,工艺也不同。泸州老窖采用的是原窖工艺,即酿酒取出与放回都在同一个窖池,风味统一;原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量,窖的质量决定大曲酒的质量,也就是俗称的千年老窖万年糟。

  五粮液采用的是跑窖工艺,也称为跑窖分层蒸馏法工艺。跑窖是指将发酵完成的糟醅从窖中取出,经加原辅料、蒸馏取酒、糊化、打量水、摊凉冷却、下曲粉后装入事先预备好的空窖池中,而不将发酵糟醅放回原窖。简单讲,就是从这个窖池取出母糟,却在另一个窖池发酵,风味相互融合。这是两家大酒厂在单粮与多粮基础上的一个差异化。

  总之经过比评对比,既有区别,也有相同点,同样是浓香型白酒,又同样都用到了老窖池。只是酿造工艺,使用的原料不同,所以口感体验不同,白酒酿造的工艺、和原料是有直接的关系的。

  这两款酒各具特色,没有哪一个酒比哪一个酒优秀,不过喜欢喝浓香型白酒的酒友,这两款酒确实是不错的选择,五粮液注重口感的层次感,口感丰富,多种风味,泸州老窖注重口感的纯正统一,口感纯正,后味悠长,这就是它们的差别。酒友说出了话,说五粮液是更加好喝的,不过也有人说泸州老窖是更加好喝的,萝卜青菜,各有所爱,还是要看个人的口感。

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